ご家庭で本場のお味を

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ご家庭で本格フレンチをお届けいたします。

隠れた名店「カンフーレ」がお届けする
鴨のコンフィと土佐地鶏のコンフィです。

レストラン カンフーレは、新鮮な食材・土佐の高知に店を構えるフレンチレストラン。南仏、プロヴァンスの雰囲気のなか、贅をつくした料理と心温まるおもてなしは、訪れる人に至福のときを与えてくれる数少ない名店です。なかでも、鴨を使った料理は評判の高い一品。鴨のコンフィは、合わせ塩に漬け込んだ鴨肉を流水で塩抜きしたあと、約半日かけて低温の油でじっくりと煮込んだもの。鴨の旨みを閉じ込めたコンフィは、程よい塩加減と身離れのよさが自慢です。

調理方法のレシピは同梱されておりますのでご参照ください。
下記サイトににてもご紹介しております。
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